1. Nudelrollenaufsätze
Nudelrollenaufsätze sind unverzichtbare Werkzeuge, um Teig in dünne, gleichmäßige Blätter zu verwandeln, die als Grundlage für verschiedene Nudelsorten dienen. Diese Aufsätze sind mit Standmixern kompatibel oder können als eigenständige Geräte verwendet werden. Sie bieten anpassbare Einstellungen, um unterschiedliche Dicken zu erreichen und eignen sich für Rezepte von zarter Engelshaarnudeln bis hin zu robuster Lasagne. Mit dem Marcato Atlas 150 Design können Benutzer beispielsweise Lasagne, Fettuccine, Tagliolini und 11 weitere Nudelsorten mit seiner großen Auswahl an Zubehör herstellen.
2. Nudelschneider-Aufsätze
Schneideaufsätze sind für die Zusammenarbeit mit Nudelrollen konzipiert und schneiden den ausgerollten Teig in bestimmte Formen wie Fettuccine, Spaghetti oder Linguine. Sie sorgen für eine gleichmäßige Breite und Länge, was zu einem gleichmäßigen Garen und Präsentieren führt. Viele moderne Schneider sind mit mehreren Klingen ausgestattet, was eine große Vielfalt an Nudelsorten ermöglicht. Mit dem 3-teiligen Nudelrollen- und Schneideaufsatz-Set von KitchenAid können Benutzer beispielsweise 6-Zoll-Nudelblätter unterschiedlicher Dicke herstellen und schnell Spaghetti formen.
3. Nudel-Extruder-Aufsätze
Extruderaufsätze sind dafür ausgelegt, Teig durch verschiedene Matrizen zu drücken, um einzigartig geformte Nudeln wie Penne, Rigatoni oder Fusilli herzustellen. Diese Aufsätze werden oft mit austauschbaren Scheiben geliefert, sodass eine Reihe von Nudelformen möglich ist. Die kompakte Nudelmaschine Philips Viva Collection beispielsweise stellt effizient und leise verschiedene Nudelsorten her.
4. Nudeltrocknergestelle
Nach dem Formen sollte frische Pasta getrocknet werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen und ein Verklumpen während des Kochens zu verhindern. Nudeltrocknergestelle bieten ausreichend Platz und die richtige Luftzirkulation, sodass ein gleichmäßiges Trocknen gewährleistet ist. Sie sind für verschiedene Nudellängen und -formen geeignet und daher für Nudelhersteller zu Hause unverzichtbar.
5. Ravioli-Stempel und -Formen
Fans gefüllter Pasta können mit Raviolistempeln und -formen gleichmäßige Taschen mit köstlichen Mischungen herstellen. Sie sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich und sorgen für einen dichten Verschluss, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft. Werkzeuge wie der Raviolistempel aus Aluminium in Sonnenblumenform von Eppicotispai verleihen selbstgemachten Ravioli eine dekorative Note.
6. Gnocchi-Bretter
Gnocchibretter sind spezielle Werkzeuge, mit denen Gnocchi die traditionellen Rillen erhalten, die wichtig sind, damit die Soße hält. Diese Bretter sind normalerweise aus Holz und sorgen für eine gleichmäßige Größe und Textur, was die Gesamtqualität des Gerichts verbessert.
7. Nudelräder und -schneider
Handgeführte Nudelräder und -schneider sind vielseitige Werkzeuge, mit denen Nudelteig in verschiedene Formen geschnitten und geformt werden kann, darunter Ravioli, Farfalle und dekorative Ränder. Sie bieten Präzision und Kontrolle und ermöglichen kreative Nudeldesigns.
8. Teigschaber
Teigschaber sind multifunktionale Werkzeuge, die zum Handhaben, Portionieren und Übertragen von Teig während der Nudelherstellung verwendet werden. Sie helfen dabei, einen sauberen Arbeitsplatz zu erhalten und sorgen für präzise Teigmessungen.
9. Mehlstreuer
Mehlstreuer ermöglichen die gleichmäßige Verteilung von Mehl auf Oberflächen und Teig und verhindern ein Anhaften, ohne dass zu viel Mehl verwendet wird. Sie sind besonders nützlich, wenn Sie Teig ausrollen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
10. Reinigungsbürsten
Die Wartung von Nudelmaschinen ist für ihre Langlebigkeit und Hygiene von entscheidender Bedeutung. Spezielle Reinigungsbürsten sind so konzipiert, dass sie in die Ritzen von Nudelmaschinen und Aufsätzen gelangen und Teig- und Mehlreste entfernen, ohne Schäden zu verursachen.
Dieses Zubehör macht die Nudelherstellung noch unterhaltsamer und bietet Werkzeuge, die für Präzision, Konsistenz und Kreativität bei hausgemachten Nudelgerichten sorgen.
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